二氧化鈦是世界上最白的東西， l克二氧化鈦可以把 450多平方厘米的面積涂得雪白。它比常用的白顏料一—鋅鋇白還要白5倍，因此是調(diào)制白油漆的最好顏料。二氧化鈦不僅作為白色涂料，在食品添加劑領(lǐng)域中也有著頗為廣泛的應(yīng)用，然而使用至今仍然有廣大用戶對于二氧化鈦是否具有食用性存在爭議。
據(jù)了解，國際上食品衛(wèi)生及食品添加劑等主管組織(JECFA)、(CAC)、(FDA)、(EFSA)在食品添加劑使用法規(guī)中規(guī)定二氧化鈦可以廣泛用于食品，包括面粉和面制品中，對二氧化鈦在食品中使用的ADI值沒有做任何限制。1969年JECFA.得出此項結(jié)論的依據(jù)是在大量的物種研究包括對人類的研究中，并沒有發(fā)現(xiàn)二氧化鈦被大量的吸收和組織的存積。在歐盟，二氧化鈦(俗稱鈦白粉)作為允許的食用色素被列入歐共體94/36/條例的附錄I中。生產(chǎn)出的二氧化鈦有兩種晶型結(jié)構(gòu)——銳鈦礦型和金紅石型。在94/36/條例中規(guī)定二氧化鈦僅允許使用銳鈦型。而JECFA規(guī)定允許使用兩種形式。
JECFA論述了二氧化鈦的安全性包括吸收，分布，新陳代謝，排泄以及急性短期和長期的毒性。JECFA斷定：“二氧化鈦為難溶化合物。對包括人在內(nèi)的幾個物種進行研究，顯示攝取二氧化鈦后既沒有大量的吸收也沒有組織的沉積。關(guān)于可溶性鈦化合物的研究至今還沒有結(jié)論。有價值的記載論述吸收少量的鈦離子沒有毒性影響。這樣就沒有必要規(guī)定人類每日攝取量。”
專家委員會指出金紅石二氧化鈦的片狀或不定形都能在目前任何應(yīng)用領(lǐng)域代替銳鈦礦二氧化鈦。專家委員會斷定金紅石二氧化鈦片狀或不定型的應(yīng)用不會引起任何安全性的關(guān)注。世界公認(rèn)的食品添加劑權(quán)威的部門FDA，也是世界各國和我國食品添加劑的重點采標(biāo)對象，對二氧化鈦在食品中的使用規(guī)定得出的結(jié)論是，二氧化鈦是一種十分安全的食品添加劑(GRAS)。
這充分說明了二氧化鈦是一種對人體沒有毒性的、十分安全的食品添加劑。
此外，國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)已做出二氧化鈦是一種無毒無害的物質(zhì)的結(jié)論，是被世界許多國家廣泛使用的食品添加劑，關(guān)于二氧化鈦已有明確結(jié)論：二氧化鈦是一種沒有任何毒性，不會在人體蓄積，不會對人體產(chǎn)生危害的惰性物質(zhì)。
GB2760-1996中也規(guī)定了二氧化鈦在油炸制品、膨化食品等食品中的最大添加量,說明二氧化鈦是一種十分安全的可食用添加劑。
目前，二氧化鈦在面包、面條、饅頭等改良劑中作為稀釋劑使用，其目的是為了使面包、面條、饅頭改良劑所使用的酶制劑(如真菌α-淀粉酶、面條褐變抑制酶等)能夠均勻地加入面粉中，提高產(chǎn)品的分散性，可以替代我國目前已經(jīng)允許在面粉中使用的稀釋劑碳酸鈣(石灰石)、硫酸鈣(石膏)等。二氧化鈦一般在改良劑中的使用量在30%左右。二氧化鈦的使用不僅使面粉具有很好的流散性，同時還具有很好的安全性。這樣的改良劑添加到面粉中二氧化鈦的含量一般不超過1/萬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定 (GB2760-1996規(guī)定的二氧化鈦在油炸制品、膨化食品等食品中的最大添加量為1%)。
根據(jù)以上規(guī)定及實踐足以說明二氧化鈦是一種安全無毒無害的食品添加劑。
