部分添加劑已無使用必要
此次衛(wèi)生部公布擬撤銷的食品添加劑種類后，一些消費(fèi)者對于撤銷理由并不了解，并產(chǎn)生了諸多懷疑：這些添加劑被撤銷是不是因?yàn)閷θ梭w有害呢?
北京輕工食品加工研究所副研究員魯楠表示，本次擬被撤銷的38種添加劑符合食用添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用并不會對人體健康產(chǎn)生影響。但這些添加劑大部分的使用率并不是很高，而且有其他可以替代的添加劑種類。根據(jù)《食品安全法》中對于添加劑必要性的最新規(guī)定，在安全可靠的基礎(chǔ)上還強(qiáng)調(diào)了技術(shù)上確有必要。技術(shù)必要性是指添加的物質(zhì)是生產(chǎn)食品必不可少的，如果沒有就可能對食品質(zhì)量造成影響。所以一些僅僅是美化食品的添加劑可能會被逐步取消。
同類添加劑種類繁多，但有不同使用領(lǐng)域
在此次公布的38種擬撤銷食品添加劑中，其中有17種都是著色劑，而且有很多其實(shí)是同一種顏色。這讓很多消費(fèi)者不理解，同一種顏色為什么會出現(xiàn)那么多著色劑呢?
魯楠表示，一種物質(zhì)能否作為添加劑并不是絕對的，而是有一定的使用量和使用范圍。這些在相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)中都做了嚴(yán)格的規(guī)定，比如4-己基間苯二酚作為一種抗氧化劑，就只能在蝦類中使用，如果用到其他食品中就是違規(guī)操作。這和添加劑本身的化學(xué)特性與產(chǎn)品的生物特性有直接的關(guān)系，需要考慮到添加劑加入到某種食品中是否會對食品本身的營養(yǎng)和外觀產(chǎn)生影響。所以即便是同一效果的添加劑，也會有很多種類。不過隨著人們對于健康認(rèn)識的加深，一些功效重復(fù)，可替代的添加劑也可能會被逐步撤銷。
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